碳钢菜刀,刀刃会卷吗?

碳钢菜刀，刀刃容易卷。使用半年，肯定卷。2023年5月，我在广州一家超市买的新刀，用了一个月就卷了。

嘿，我记得有一次，我帮邻居老王磨他那把用了十年的碳钢菜刀。磨完之后，他特意做了一顿红烧肉，那刀刃切肉就像切豆腐一样，滑溜溜的。不过，没过几天，我又看到刀刃有点卷了。老王说，碳钢的刀刃确实容易卷，尤其是在切硬东西的时候。你说，这碳钢菜刀是不是得经常保养啊？等等，还有个事，我突然想到，不锈钢菜刀是不是就不会卷呢？